Chouquettes
Une recette de dessert maison par maudus35
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
125 mL de lait125 mL d’eauSel80 gr de beurre125 gr de farine3 œufs200 gr de sucre en grain
Préparation:
Faire chauffer dans une casserole l’eau froide, le lait, le sel et le beurre.
Dès la première ébullition, retirer du feu.
Incorporer en une seule fois la farine. Vous obtenez une boule molle, continuez à dessécher la pâte en la coupant jusqu’à ce qu’elle se décolle de la spatule.
Dès que la pâte est tiède (ne dégage plus de vapeur), incorporer les œufs un à un.
Si la pâte est trop chaude l’œuf va cuire et les choux ne gonfleront pas correctement.
En fonction de la grosseur de vos œufs, incorporez en 3 ou 4. La pâte ne doit pas trop se ramollir, elle doit se tenir.
Aérer la pâte avec la spatule, ceci lui permettra de mieux gonfler à la cuisson.
Sur une plaque de cuisson et à l’aide d’une poche à douille, façonnez vos choux.
Faites-les petits, ils gonfleront à la cuisson.
Avant d’enfourner vos choux thermostat 7 (210°C), saupoudrez-les du sucre en grain.
Laissez les cuirs pendant environ 25 min. Durant les 15 premières minutes de cuisson, ne surtout pas ouvrir la porte du four.
Mots-clés: chouquettes, pâte à choux, sucre en grain
Une portion (env. 200 g) :
Calories 522 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 70,9 g
Lipides 20,2 g
Publié par maudus35
Votes
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
- Dailys a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
maudus35
On en trouve aujourd'hui dans toutes les grandes surfaces, au rayon sucre/farine... dans différentes marques telles que beghin say, ou encore daddy!
sous95
Ou trouve t-on du gros sucre en grains ?
Dailys
OHH qu'elles sont belles
Dans Ma Cuisine
Voila des chouquettes qui donne envie, merci.