Tartare de saumon sur fonds d'artichauts

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Toujours une pensée pour ceux qui travaille
4 Gros ou 8 petits artichauts surgelés ,250Gr de pavé de saumon frais sans peau, 100Gr de cubes de saumon fumé, 1 Petit pot d'oeufs de saumon, 2 Citrons, 10 Cl de crème liquide, 1 C à café d'aneth finement ciselé, Ciboulette, 1 Cà soupe d'huile d'olive ,S p,

Préparation:

Enlever bien les arêtes du saumon s'il y en a, le couper en dés aissi que le saumon fumé, mettre dans un saladier, un peu de sel, poivre, huile d'olive, 2 c à café de jus de citron, l'aneth et la moitié des oeufs de saumon, mélanger délicatement et mettre au frais,

Cuire les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante salée et le jus d'un 1/2 citron, (suivre les indications du sachet), les égouter et les laisser refroidir, fouetter la crème en chantilly sel et un peu de jus de citron, mettre au frais,

Montage : : répartir le tartare sur les fonds froids en formant un dôme, mettre la chantilly sur le dessus, parsemer du reste d'oeufs et de ciboulette et un petit tour de moulin à poivre,

Vous pouvez préparer une partie de la recette quelques heures d'avance. Bon app.