Estouffade de porc et son risotto
Une recette de risotto proposée par ma truffe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1/500 Kl d épaule de porc coupé en cubes , 200 Gr de lardons , 2 Belles carottes ,6 Gousses d ail ,6 Échalotes ,20 Cl de crème liquide , 25 Cl de vin blanc ,Beurre , Huile , Romarin ,S , p, ::: pour le risotto :: 450 Gr de riz rond pour risotto ,1 Oignon ,80 Gr de beurre ,3 C à soupe de crème , 3 C à soupe de parmesan râpé ( le mieux soit même ) 150 cl de vin blanc , 75 Cl de bouillon de volaille ,
Préparation:
Dorez la viande avec le mélange, beurre et huile, puis ajoutez les lardons et faire doré également, maintenant les carottes et les échalotes, laissez suer 5 mn, puis ajoutez l ail haché, s p, ajoutez le vin et le romarin,, laissez réduire de moitié, puis ajoutez 30 cl d eau chaude, laissez cuire pendant, 45 à50 mn,, à la fin de la cuisson ajoutez la crème pour épaissir, goutez s il ne manque rien, : : : : : pour le risottp ; ; faire fondre l oignon haché finement dans 40 gr de beurre, ajoutez le riz et laissez le devenir translucide en remuant sans cesse, versez le vin et remuer jusqu à évaporation compléte, aj outer le bouillon une louche aprés l autre, cuisson à peu^pret 20 mn, dés que le riz est cuit (légèrement croquant), ajoutez le reste de beurre, la crème, le parmesan, s, p,, ; ; garantie c est un régal ; ; ; ; ; ; je le fait la vielle et le jour même, je le met dans des cocottes individuelles et le réchauffe au four, et pendant ce temps je fais le risotto, trés bonne dégustation.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 600 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 59,6 g
Lipides 23,9 g
Publié par ma truffe
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.