Velouté de chataignes aux noix de st jacques
Une recette de velouté sympathique par ma truffe
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500Gr de marrons en bocal, 12 Noix de st jacques, 60Cl de bouillon de volaille, 1 Branche de cèleri, 40Gr de noisette en poudre, 10Cl de crème liquide, Baies roses concassées, Persil, Huile d'olive, Beurre, S,p,
Préparation:
Coupez le cèleri en petit et le faire suer dans un peu de beurre, ajouter les marrons, rincés et egoutés, mouiller avec le bouillon, porter à ébulition, couvrir et laissez cuire 20 mn, sortir les marrons avec un écumoire, les mixer avec la moitié du jus de cuisson, vous pouvez mettre plus ou moins de jus d'aprés l'onctuosité que vous désiré, s, p, rajoutez la crème, les noisettes en poudre, remixez un peu et réchauffez tout doucement faire revenir les noix de st jacques 2 à3 mn de chaques côtes dans l'huile d'olive, s, p, répartir le velouté dans 4 assiettes, mettre 3 noix, decorer de persil et des baies roses concassées, bonne dégustation.
Une portion (env. 300 g) :
Calories 734 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 124,4 g
Lipides 21,2 g
Publié par ma truffe
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- nageausoleil a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
ma truffe
c'est d'une douceur en bouche , miam miam,
jeanmerode
Ca m a l air sympathique tout ça,les st jacques!!