Verrines confites au jus de truffe
Une recette de verrines maison par Mawygolote
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 cuisse de canard confite 2 courgettes moyennes 1 gros oignon Vinaigre au jus de truffe Basilic Sel poivre 2 ou 3 noix
Préparation:
1. Coupez vos courgettes en rondelles fines. Faites les blanchir à l'eau pendant quelques minutes (retirez les lorsqu'elles sont presque cuites). Lorsque les courgettes et oignons auront absorbés toute l'huile d'olives déglacez avec le vinaigre au jus de truffe, mélangez bien et laissez réduire quelques minutes. 5. Faîtes chauffer 2 à 3 cuillères à soupe de graisse de canard et faîtes y réchauffer vos morceaux de cuisse de canard confits.
2. Émincez votre oignon et laissez le colorer dans de l'huile d'olives.
3. Ajoutez les courgettes égouttées. Salez, poivrez et parsemez de basilic.
4. Pendant ce temps, épluchez la cuisse de canard en CONSERVANT LA GRAISSE DE CANARD DE LA BOITE !!!! Coupez la en petits morceaux en prenant soin d'ôter peaux et os.
6. Émiettez vos noix grossièrement.
7. Dressez vos verrines en commençant par le canard bien chaud égoutté, puis les courgettes chaudes et enfin parsemez de noix concassées. Servez aussitôt !!!!!
Mots-clés: canard, confit canard, courgettes, cuisine, entrée, noix, périgord, périgourdine, truffe, verrine, verrine entrée, vinaigre, vinaigre de truffe
Une portion (env. 380 g) :
Calories 184 kcal
Protéines 26,3 g
Glucides 7,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mawygolote
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