Mawygolote

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Cheesecake citron ricotta version sablée

Un vrai délice.. - mbiche

Recette de cuisine 4.38/5

4.4/5 (8 votes)

9 Commentaires

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recette Cheesecake citron ricotta version sablée

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte : 200g de farine 180g de beurre mou ou fondu 100g de sucre 50g de poudre d'amandes 1/2 cuillère à café de levure chimique
Pour la crème : 3 œufs 1 citron non traité jus et zeste 100g de sucre en poudre 250g de ricotta 250g de fromage blanc (ou yaourt nature) 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation:

Préparez le fond de pâte :

1. Mélangez la farine, le sucre le beurre l'amande en poudre et l'oeuf battu.

2. Tapissez le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé.

3. Tassez la pâte dans le fond du moule en remontant légèrement sur les bords.

4. Enfournez à four chaud 180°C pendant 15 min.

Pendant ce temps, préparez la crème citron-ricotta :

5. Mélangez le zeste et le jus de citron avec la ricotta, le fromage blanc, le sucre et les 3 oeufs. Battez bien puis ajoutez la levure et mélangez.

6. Sortez votre pâte du four. Elle doit être bien dorée.

7. Versez la crème sur la pâte. Enfournez à 150°C pendant 35 min. (Il m'arrive de devoir monter un peu le thermostat du four !!). Le dessus doit être juste doré et sembler ferme au toucher.

Mots-clés: acidulé, amande, cheesecake, citron, dessert, pâte, ricotta, sablée

Une portion (env. 180 g) :
Calories 503 kcal Protéines 10,6 g Glucides 44,2 g Lipides 28,3 g

Publié par Mawygolote

Ça a l'air bon !

9 commentaires

Invité

un de mes classiques!

lundi, 07 septembre 2020, 09:15 # -

angela

Je l ai essayé il est très bon merci pour la recette

lundi, 23 mars 2015, 21:07 # -

InvitéCécile

pas trop le goût du citron mais bon et simple à faire

dimanche, 16 juin 2013, 16:50 # -

Invité

je dois dire qu'il faut que la pâte soit assez cuite et suffisamment refroidir pour verser la pâte sinon dégâts assurés.

mercredi, 03 avril 2013, 16:25 # -

Invité

C'est parfait

Recette à recommander et recommencer sans modération

samedi, 21 avril 2012, 21:39 # -

hiver

5/5 parfait

jeudi, 21 juillet 2011, 19:58 # -

mbiche

Délicieux, un peu septique au début de la cuison de la tarte, mais le résultat est super. Je l'ai préparé la veille et laissé toute la nuit au frigo.Et pour plus de gourmandise, je l'ai servi avec un coulis de fruit rouge bien frais Miam! un vrai délice.

jeudi, 03 février 2011, 16:52 # -