Terrine d'aubergines au thon.
Une recette de terrine proposée par Mawygolote
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
2 belles aubergines 2 boîtes de thon à l'huile (400g environ) 4 œufs 3 gousses ail 5/6 feuilles de basilic 50g parmesan râpé Huile Sel poivre Noix de muscade Beurre pour la moule.
Préparation:
1. Épluchez les aubergines, tranchez les et placez les à plat dans une passoire en parsemant de sel fin entre chaque couche.
2. Placez des poids sur le dessus (boîtes de conserves pour moi) pour que les aubergines rendent leur jus et perdent leur amertume. Laissez les égoutter pendant une bonne demi-heure.
3. Pressez les fortement puis rincez les sous l'eau fraîche avant de les essuyer et de les réduire en morceaux.
4. Dans une poêle, mettez l'huile, les gousses d'ail piquées, les aubergines et les basilic frais haché. Faîtes cuire jusqu'à ce que les aubergines soient souples et un peu défaites. Laissez refroidir.
5. Dans votre mixeur, placez le mélange d'aubergines refroidi, le parmesan, les oeufs, le thon égoutté, la noix de muscade. Salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une sorte de crème.
6. Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
7. Enfournez à 160°C pendant 50 minutes. Dégustez froid ou chaud avec un coulis de tomates ou une salade verte.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 13,8 g
Glucides 2,5 g
Lipides 8,8 g
Publié par Mawygolote
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