Confiture de châtaignes
Une recette de confiture maison par Annie Beauvieux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1Kg chataignes 1Kg sucre cristal 1 Gousse de vanille
Préparation:
Enlever la coque marron des châtaignes et faire cuire dans l’eau salée environ 45 min. Passer les fruits sous l’eau froide et les débarrasser de leur deuxième peau blanche et fine, puis les mixer ou les passer au presse-purée.
Peser la purée de châtaigne et compter le même poids en sucre. Placer le sucre dans une bassine à confiture et rajouter un verre d’eau par kilo. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Une fois le sirop obtenu, ajouter la gousse de vanille préalablement fendue dans le sens de la longueur.
Incorporer la purée de châtaigne au sirop et remettre sur feu doux pour 20 min environ en veillant à tourner régulièrement.
Retirer la gousse de vanille et remplir des pots en verre hermétiques. Couvrir une fois que la confiture est refroidie.
Peser la purée de châtaigne et compter le même poids en sucre. Placer le sucre dans une bassine à confiture et rajouter un verre d’eau par kilo. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Une fois le sirop obtenu, ajouter la gousse de vanille préalablement fendue dans le sens de la longueur.
Incorporer la purée de châtaigne au sirop et remettre sur feu doux pour 20 min environ en veillant à tourner régulièrement.
Retirer la gousse de vanille et remplir des pots en verre hermétiques. Couvrir une fois que la confiture est refroidie.
Mots-clés: chataigne, confiture, fruit, recette-régionale
Pour 100 g :
Calories 317 kcal
Protéines 1 g
Glucides 73 g
Lipides 1 g
Publié par Annie Beauvieux
2 commentaires
InvitéMarc
Le plus long est d'enlever la deuxième peau. Je cherche un presse-purée cylindrique (et non tronconique) qui permet de presser les chataignes avec la 2ème peau ; celle-ci s'élimine au bout de l'appareil parcequ'elle ne peut pas passer dans les trous de la grille. Cet appareil existait avant-guerre sous la marque BOB commercialisée par Manufrance.
dora
cela m'a l'air vraiment bon!! merci pour la recette!