Pommes de terre au caviar de printemps
Servir avec des mouillettes toastées et beurrées
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Par personne :
- 1 grosse pomme de terre (300 g)
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de caviar de printemps
- sel et poivre noir.
En accompagnement :
- 20 cl de crème liquide
- ciboulette.
Préparation:
• Cuire la pomme de terre entière au four à 180 °C pendant une heure.
• Retirer la chair à l’aide d’une cuillère et la travailler en purée avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
• Remettre la purée dans la pomme de terre.
• Réserver au chaud.
• Au moment de servir, mettre 50 g de caviar de printemps sur la pomme de terre.
• Accompagnement : monter la crème liquide au fouet et incorporer la ciboulette fraîchement ciselée.
Note :
En ce moment, je fais quelques recherches sur la rentrée littéraire... Et parfois je tombe sur des sites que je n'aurais probablement jamais eu l'idée de rechercher...
C'est ainsi que je suis arrivée sur le site http://www.pointdevue.fr/fourneaux...
Et que j'y ai découvert des fiches cuisine... Des reines du fourneau ???
Je doute qu'elles soient à la portée de toutes les bourses... Mais j'ai trouvé amusant d'en noter au moins une...
Enfin, on peut toujours essayer avec des oeufs de lump.
J'ai également vu une recette avec un oeuf cuit coque...
On ne garde que le blanc à l'intérieur et on remplace le jaume par du caviar.
Servir avec des mouillettes toastées et beurrées...
Publié par mazel à l'adresse 07 : 01 0 commentaires.
Libellés : caviar, lébumes, oeufs, plats-complets, pommes-de-terre, recettes-snob.
• Retirer la chair à l’aide d’une cuillère et la travailler en purée avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
• Remettre la purée dans la pomme de terre.
• Réserver au chaud.
• Au moment de servir, mettre 50 g de caviar de printemps sur la pomme de terre.
• Accompagnement : monter la crème liquide au fouet et incorporer la ciboulette fraîchement ciselée.
Note :
En ce moment, je fais quelques recherches sur la rentrée littéraire... Et parfois je tombe sur des sites que je n'aurais probablement jamais eu l'idée de rechercher...
C'est ainsi que je suis arrivée sur le site http://www.pointdevue.fr/fourneaux...
Et que j'y ai découvert des fiches cuisine... Des reines du fourneau ???
Je doute qu'elles soient à la portée de toutes les bourses... Mais j'ai trouvé amusant d'en noter au moins une...
Enfin, on peut toujours essayer avec des oeufs de lump.
J'ai également vu une recette avec un oeuf cuit coque...
On ne garde que le blanc à l'intérieur et on remplace le jaume par du caviar.
Servir avec des mouillettes toastées et beurrées...
Publié par mazel à l'adresse 07 : 01 0 commentaires.
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Mots-clés: caviar, cuisine-snob, pomme de terre, pomme-de-terre
Pour 100 g :
Calories 188 kcal
Protéines 4 g
Glucides 4 g
Lipides 16 g
Publié par Annie Beauvieux
4 commentaires
Annie Beauvieux
merci Edith pour la recherche... pas trouvé non plus... je vais voir si possibilité de laisser un message sur http://www.pointdevue.fr/fourneaux...
normalement la "reine des fourneaux" du site devrait pouvoir me renseigner...
Annie Beauvieux
je n'en sais strictement rien...
la recette me plaisait tout simplement et comme j'ai l'intention de la faire avec "des oeufs de lump", franchement, je n'ai pas cherché a en savoir plus...
je me renseigne et dès que j'ai la réponse, je t'informe.
amitié
Mathieu de Rambouillet
Ces recettes sont des grands classiques de la préparation du caviar : absolument délicieux !
Edith : J'ai fait un tour sur http://www.petrossian.fr... pas de caviar de printemps ! Cette appelation m'intrigue car il en est du caviar comme du vin : il doit subir une maturation afin de révéler toutes ses arômes. Je doute donc que le "caviar de printemps" ait des qualités particulières...
Personnellement, je conseillerais tout simplement un bon caviar d'élevage, tel un Baeri français ou un Esturgeon Blanc (Alverta chez Petrossian).
Edith
J'aimerais bien faire cette recette mais c'est quoi un caviar de printemps? merci