Amuse bouche garni de caviar de pois chiches au chèvre, de pesto aux épinards et confit à la truffe d'été

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients pour 4 personnes:
12 fines coques au beurre persillé de pretagarnir*
6cs de caviar de pois chiches au chèvre et cumin*
1cs de mascarpone
6cs de pesto aux épinards maison*
6cc de confit à la truffe d'été*
En plus:
tomates cerises
persil
amuse bouches cornet aux rillettes de maquereau*
olives vertes*
fromage Maredsous en cubes
saucisson fermier corse*

Préparation:

Dans un bol, mélanger le caviar de pois chiches au chèvre avec le mascarpone.
Placer le mélange dans une poche à douille. Réserver.
Placer le pesto aux épinards dans une autre poche à douille. Réserver.
Disposer les coques à garnir sur un plateau de service.
1° coques :
Garnir le bord de 6 coques d'1 cc de confit à la truffe d'été.
Douiller le reste de la coque avec le pesto au épinards.
2° coques :
Garnir les 6 autres coques de caviar de pois chiches au chèvre.
Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Accompagner de cubes de fromage, de tranches de saucisson corse et de cornet aux rillettes de maquereau.

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