Arlecchini, biscuit italien aux fruits confits

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec l'oeuf.
Ajouter le sucre glace, la poudre d'écorce de combava et mélanger.
Ajouter ensuite la farine et mélanger.
Ajouter les fruits confits coupés en petits dés et mélanger.
Rouler la pâte en boudin de 5 cm de diamètre, filmer* et laisser au congélateur pendant 40 min.
Ensuite, enlever le film alimentaire et couper le boudin en tranches de 5 mm d'épaisseur.
Déposer les biscuits sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 15 min.
Laisser refroidir sur une grille.

NB : Lors de la cuisson, les biscuits ne doivent pas colorer.

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