Crème à la confiture de lait à la fleur de sel de Guérande, sans oeufs et sans farine

Dans un poêlon, verser le lait et la confiture de lait fleur de sel.
Prélever un peu de lait afin de diluer la maïzena dans un bol.
Ajouter ce mélange au lait et faire bouillir sur feu doux, tout en mélangeant.
Stopper le feu.
Dans chaque verrine, verser un fond de confiture de lait et recouvrir de crème à la confiture de lait.
Laisser refroidir au frigo jusqu'au moment de servir.
A ce moment-là, garnir chaque verrine d'un spéculoos grossièrement haché, de chantilly et de quelques perles de chocolat.