Crêpe au saumon et poireau

Préparer la pâte à crêpe de CREPES DE FRANCE* en mélangeant 200g de préparation avec 36 cl d'eau. Laisser reposer 10 min.
Pendant ce temps,
Rincer les poireaux et les émincer finement.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les poireaux, ajouter un filet d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 min en mélangeant de temps en temps.
2 Min avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, la moutarde, saler et mélanger.
Pendant ce temps,
Cuire les crêpes dans une poêle légèrement graissée.
Montage :
Sur une crêpe, placer une tranche de saumon fumé et un peu de poireaux.
Plier la crêpe (voir photo).
Faire de même avec les 5 autres crêpes et les placer dans un plat à gratin beurré.
Verser la béchamel sur les crêpes.
Répartir du fromage râpé sur toute la surface.
Enfourner sous le grill 5 min, le temps que le dessus soit bien doré.
Servir aussitôt !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/06/06/35349013.html