Gâteau aux poires parfumées à la liqueur de poires Williams et caramélisées

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, la poudre d'écorce de combava et mélanger.
Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Dans le fond du moule en silicone, répartir 60g de caramel au beurre salé.
Peler les poires, les épépiner et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Les répartir en étoiles dans le fond du moule, côté bombé vers le bas.
Les arroser de 6 cs de liqueur de poires Williams.
Verser la moitié de la pâte sur les poires et la recouvrir de 10g de caramel au beurre salé.
Recouvrir le tout de la 2° moitié de pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 50 min.
Laisser refroidir 2 min avant de démouler sur un plat de service.

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