Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic

Rincer rapidement les fraises, les équeuter, les couper en morceaux et les placer dans un bol pour les mixer avec 60g de sucre glace. Réserver.
Dans un 2° bol, battre la crème avec le mascarpone en chantilly. Réserver.
Dans un 3° bol, battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec les 60g de sucre glace restant.
Mélanger les 3 préparations et verser dans la sorbetière.
Laisser tourner celle-ci pendant 25 min.

Placer la glace faite dans un récipient et l'entreposer au congélateur.

Au moment de servir la glace,
Dans une coupe, placer 3 boules de glace.
Ajouter la chantilly.

Garnir de morceaux de fraises et de brisures de méringue aux fraises.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/05/18/35299475.html