Riz au lait à la confiture de lait, académie du goût

Dans un poêlon mettre le riz avec de l'eau froide et arrêter la cuisson dès que l’eau bout.
Égoutter le riz et le faire cuire avec le lait. En fin de cuisson, incorporer la confiture de lait.
Monter la crème fraîche en chantilly et l’incorporer doucement avec une spatule au riz encore tiède.
Répartir dans les verrines et placer au frigo.
Garnir de perles 3 chocolats et servir.

NB : le préambule de l'eau froide permet d'exploser l'amidon du riz.

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