Une assiette froide toute colorée

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 tranches de chou pointu1 oeuf cuit dur1 pomme de terre vitelotte cuiterillette d'oie de Feyel*1cs de raifort*1 lamelle de poivron rouge coupée en désquelques câpres*huile d'olive 50+*fleur de sel d'Espelette*1 branche de persil ou plusspiruline*

Préparation:

Couper une belle tranche de chou pointu et la placer au centre de l'assiette.
Garnir de fines tranches d'oeuf dur, de tranches de pommes de terre vitelotte, d'un coeur de rillette d'oie et de quelques dés de poivrons rouges.
Parsemer de fleur de sel et de quelques câpres.
Placer 1 cc de raifort au centre de l'assiette et verser un peu d'huile d'olive.
Parsemer un peu de spiruline et garnir de persil frais.
Faire de même pour la 2° assiette.

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