Ballottine de poulet à la mozzarella, basilic et moutarde douce
Une recette facile à réaliser et qui peut tout à fait convenir pour un repas de fête!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients par personne:
5 tranches de lard petit déjeuner (très fines)
1 filet de poulet
1cs de moutarde douce*
1 belle tranche de mozzarella
1pincée de fleur de sel aux herbes de Provence*
quelques feuilles de basilic
Accompagnement:
Risotto*
sauce moutarde
ciboulette
Préparation:
Sur le plan de travail, étendre un film alimentaire et poser dessus les tranches de lard légèrement chevauchées.
Poser dessus le filet de poulet.
Étendre la moutarde, ajouter la mozzarella, la fleur de sel aux herbes de Provence et les feuilles de basilic.
Rouler le tout dans le film alimentaire, comme pour un maki et nouer les bouts.
Plonger la ballottine dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser cuire 15 min.
Après ce temps, enlever la ballottine, ôter le film alimentaire et saisir la ballottine dans un peu de graisse afin de lui donner une jolie couleur.
Servir avec un risotto et une sauce moutarde.
Risotto :
Commencer la cuisson 5 min avant de plonger les ballottines dans l'eau bouillante.
Sauce :
Dans un poêlon, faire chauffer 1 dl de crème fraîche avec 1 cs de moutarde douce jusqu'à épaississement.
NB : Vous pouvez toujours un peu attendrir, aplatir le filet avant de le poser sur les tranches de lard.
Le temps de cuisson de la ballottine dépend de la grosseur de cette dernière.
Vous pouvez ajouter un peu de fromage de votre choix à la sauce, elle n'en sera que meilleure !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/05/23/37174895.html
Mots-clés: basilic, moutarde, Mozzarella, Plat(viande), poulet, risotto
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- marie-jo a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
marie-jo
sa ma l'air très bon a essayer bientôt
Notre am❤ur de cuisine
Quel délice, les images parlent d'elle même