Brioche extra moelleuse à la ricotta et perles de chocolat

Dans un bol, écraser la ricotta et la battre avec les oeufs avec une fourchette (comme pour une omelette).

Dans la MAP, placer dans cet ordre :
le sel,
Les oeufs avec la ricotta,
le lait,
la farine,
La levure émiettée (oui, oui !),
Le sucre fin.

Lancer le programme "pâte" pour 1h30.

Ensuite dégazer la pâte et former des petites boules d'environ 100g.

En rouler quelques unes dans les perles de chocolat.

Disposer toutes les boules de pâte dans un moule en silicone, le couvrir d'un linge et laisser pousser pour que les boules doublent de volume.

Ensuite, enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min.
Attendre 2 min avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

NB : Pour former les boules de pâte, il suffit de placer la pâte sur le plan de travail, placer la paume sur la pâte et faire des ronds sur le plan de travail. La boule va se former d'elle-même.
Lorsque je badigeonne la pâte d'oeuf battu après la poussée, elle dégonfle un peu, pff. Je n'ai pas voulu courir le risque et j'ai donc roulé les boules dans les perles de chocolat pour que celles-ci tiennent bien dans la pâte.
Pour faire pousser ma pâte, j'utilise mon four basse température à 33° pendant 1h.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/03/03/37128278.html

Ils ont envie d'essayer