Coeur de rhubarbe à la crème d'amande
Un coeur plein de saveurs...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour 1 coeur de 14cm:
1 tarte sablée coeur (pretagarnir.com)
Crème amande:
100g de poudre d'amande*
60g de sucre fin
1 oeuf
25g de beurre
vanille*
Rhubarbe:
500g d'eau
500g de sucre fin
1 grosse tige de rhubarbe
Déco:
Un peu de beurre de rhubarbe (miamponpon.canalblog.com/archives/2019/07/19/37507494.html)
Préparation:
Peler la tige de rhubarbe et couper des tranches de 5 mm d'épaisseur.
Préparer les longueurs de rhubarbe en posant les tranches sur les bords du fond de tarte et couper à dimension (les tranches doivent reposer sur les bords).
Faire bouillir l'eau avec le sucre et plonger les tranches coupées dans l'eau bouillante pendant 2 min.
Egoutter les tranches sur du papier absorbant. Réserver.
Préparer la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients : poudre d'amande, sucre, l'oeuf et le beurre avec la vanille.
Répartir cette crème sur le fond de tarte, la recouvrir des tranches de rhubarbe.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Laisser refroidir un peu et badigeonner de sirop à l'aide d'un pinceau.
Laisser refroidir complètement et servir avec un trait de beurre de rhubarbe*.
NB : C'est très joli comme présentation mais à la dégustation, mieux vaut avoir fourchette et couteau !
Par sécurité, faites plus de tranches que prévu, on ne sait jamais car il peut y avoir un peu de casse...
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/07/31/37511205.html
Pour 100 g :
Calories 247 kcal
Protéines 2 g
Glucides 43 g
Lipides 6 g
Publié par La cuisine de Ponpon