Crème catalane parfumée à la cannelle et au citron
Un classique venant du chef Michalak. Une crème tout à fait délicieuse avec ce petit goût citronné vraiment top!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour 2 personnes:
250ml de lait et un peu plus pour l'appoint
1 petit bâton de cannelle
zeste d'un 1/2 citron jaune
zeste d'un 1/2 citron vert
2 jaunes d'oeufs
60g de sucre fin
12g de maïzena
2cs de cassonade
Préparation:
Rincer la casserole (afin que le lait ne colle pas).
Dans cette casserole, faire chauffer le lait jusqu'à l'ébullition.
Stopper le feu et ajouter le bâton de cannelle et les zestes de citron.
Laisser macérer 15 min.
Passer au chinois.
Rectifier le poids en ajoutant le lait qu'il faut pour obtenir 250g. Réserver.
Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.
Verser le lait chaud sur les jaunes d'oeufs et faire bouillir tout en mélangeant.
Verser la crème dans les ramequins et laisser refroidir.
Au moment de servir, répartir un peu de cassonade sur le dessus et passer sous le gril.
Servir aussitôt.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/10/22/35789114.html
Une portion (env. 260 g) :
Calories 325 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 46,4 g
Lipides 5,2 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Kilomètre-0
J'adore tout simplement ...Dommage que je suis loin des Ardennes
cuisineenfolie
J'adore les desserts à base de citron et michalak je l'adore aussi. ..
Un monde sucré
Ah oui elle a vraiment l'air délicieuse!
Lauranou
Oui elle est Top ta petite crème j'adore ......trés belle recette
bisous je vais la faire et la déguster avec plaisir
Mamyloumich
Bonjour Ponpon, cela me semble trop bon, je te la prend. Bonne semaine, bisous