Filet de cabillaud au pesto de vert de courgette et pommes de terre grenaille
Utiliser son pesto!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
3 filets de cabillaud3cs de pesto de vert de courgette*fleur de sel aux herbes de Provence*fleur de sel au piment d'Espelette*poivrehuile 1 courgette verte (ou 1/2 grosse)9 pommes de terre grenaille bio (Nicola pour moi) cuites en chemise et sans sel
Préparation:
Dans un plat beurré, placer les filets de cabillaud et les recouvrir de pesto.
Parsemer un peu de fleur de sel au piment d'Espelette et enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 25 min, le temps que le poisson soit cuit.
Laver la courgette, ôter les bouts et l'émincer en ayant soin d'enlever les graines si la courgette est grosse.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les tranches de courgette pendant 2 min.
Ajouter les pommes de terre grenaille déjà cuites.
Parsemer de fleur de sel aux herbes de Provence et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.
Servir aussitôt.
NB : J'ai utilisé mon pesto au vert de courgette mais il y a aussi le pesto aux fanes de carotte* ou votre pesto !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/09/21/36702005.html
Publié par La cuisine de Ponpon