Filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine
Vous avez dit cabillaud? Alors cuisson à basse t° svp!!! Le cabillaud restera d'une tendreté qui vous surprendra!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour 2 personnes:
2 filet de cabillaud
fleur de sel au piment d'Espelette*
poivre*
fenouil moulu*
1/2 tomate
1 sauce américaine (azais-polito)
2 portions de riz noir*
rouille*
toast
quelques radis
Préparation:
Dans un plat légèrement huilé, placer les filets de cabillaud.
Les assaisonner de fleur de sel, poivre et fenouil moulu.
Enfourner dans un four préchauffé à 85° pendant 30 min.
Pendant ce temps préparer le riz noir.
Laver et couper en fines tranches les radis.
Dans un poêlon, verser la sauce américaine et ajouter la demi tomate coupées en dés. Laisser cuire quelques minutes.
Servir chaque filet de cabillaud recouvert de tranches de radis entourés de sauce américaine avec le riz noir et quelques toasts nappés de rouille.
NB : Sortez votre poisson du frigo 30 min avant de le cuisiner.
Lorsque vous préchauffez votre four, placez déjà votre plat à l'intérieur afin qu'il soit tiède pour accueillir le poisson.
N'oubliez pas de placer vos assiettes (et éventuellement saucière) dans votre four, 10 min avant la fin de la cuisson du poisson.
Avec une cuisson à basse température, les aliments ne sont jamais très (trop) chauds, il faut donc faire vite pour servir !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/07/23/37491557.html
Mots-clés: cabillaud, cuisson basse température, fenouil, Plat(poisson), Radis, Riz, sans viande, sauce
Publié par La cuisine de Ponpon
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- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
Notre am❤ur de cuisine
Ouaww quel belle assiette! bisous