Filet mignon farci aux poivrons doux et amandes
Voici une recette qui me plait beaucoup car j'avoue que j'ai toujours plaisir à farcir une viande: une petite surprise que l'on découvre à la coupe.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2cs de miel2cs d'huile1cc d'herbe de Provence*1 gousse d'ailsel et poivre1 filet mignon de porc10 fines tranches de lard fumé40g d'amandes concassées*50g de poivrons douxPersil frais
Préparation:
Couper le filet en portefeuille afin de l'ouvrir comme sur la photo.
Placer sur la viande, quelques poivrons, les amandes concassées et le persil ciselé. Saler et poivrer.
Ranger les tranches de lard en les chevauchant légèrement et placer le filet mignon dessus.
Refermer le filet mignon et souder avec les tranches de lard.
Fermer le tout avec un fil de cuisson.
Préparer la marinade en mélangeant le miel, l'huile, les herbes de Provence, l'ail émincé, sel et poivre.
Verser la marinade sur le filet mignon et laisser reposer 30 min.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 20 min.
Enlever le fil et couper les tranches.
Présenter avec par exemple une purée de pommes de terre et une sauce aux champignons.
Sauce aux champignons :
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir quelques champignons coupés avec un oignon finement émincé, ajouter un peu d'ail.
Laisser cuire à couvert 5 min.
Ajouter un peu de crème fraiche, assaisonner.
Laisser cuire encore 5 min.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/10/09/35749825.html
Mots-clés: amandes, filet mignon de porc, herbes de Provence, plat, poivron, viande
Une portion (env. 170 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 28,4 g
Glucides 8,3 g
Lipides 16,7 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Un monde sucré
Jolie présentation, ça m'a l'air délicieux !
cuisineenfolie
Très belle assiette j'adore !
Kilomètre-0
Une très belle recette Ponpon