Financier coco et cassis, sans gluten
Une petite gourmandise presque toute blanche que j'ai réalisée pour mes hôtes, dont l'un était allergique au gluten.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour 14 madeleines:
30g de farine de riz*
60g de noix de coco râpée
80g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
80g d'huile coco*
56 cassis Peureux*
Préparation:
Dans un saladier, mélanger la farine de riz, le sucre glace et la noix de coco râpée.
Ajouter les blancs d'oeufs légèrement montés et mélanger à l'aide d'une maryse.
Ajouter l'huile de coco et mélanger toujours délicatement à l'aide de la maryse.
Disposer la pâte dans les moules à madeleine.
Répartir 4 cassis dans chaque madeleine.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 min, le temps que les madeleines soient cuites mais pas colorées.
Laisser refroidir sur une grille.
NB : J'ai utilisé les moules madeleines car je trouvais mes moules financiers un peu trop petits.
Il ne faut pas mettre trop de pâte dans les moules car l'huile se liquéfiera très vite, elle pourrait donc risquer de déborder.
Une recette à refaire tellement c'était bon !!
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/06/21/36497176.html
Mots-clés: blanc d'oeuf, cassis Peureux, farine de riz, financier, huile de noix de coco, madeleine, muffin, noix de coco
Une portion (env. 40 g) :
Calories 196 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 13,2 g
Lipides 14,7 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Mamyloumich a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Super recette, un délice! bisous
Mamyloumich
Tout ce que j'aime Ponpon et tes photos donnent envie. Belle et douce journée. Paty