Gâteau renversé à la rhubarbe de l'académie du goût

Eplucher la rhubarbe puis la détailler en morceaux.
Mettre le sucre et le beurre coupé en morceaux dans un moule à gâteau allant sur le feu puis le disposer directement sur feu doux.
Réserver hors du feu dès que le mélange commence à légèrement mousser et à se colorer.
Parsemer harmonieusement le fond du moule de rhubarbe puis réserver.
Préparation de l'appareil à gâteau :
Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporer le beurre et le lait puis mélanger.

Verser la farine et la levure puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser la préparation sur la rhubarbe puis enfourner pendant 40 à 45 minutes.
Le laisser tiédir puis le démouler avec soin.

NB : Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal comme le lait d’amande par exemple.
Perso, j'ai remplacé les 250g de farine par 200g de farine et 50g de poudre d'amande* et le sachet de sucre vanillé par de l'extrait de vanille*.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/07/14/38239215.html

Ils ont envie d'essayer