Mini zakouski feuilleté de duxelles de champignons des bois et spiruline
Un apéro facile avec les champignons du bois!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Ingrédients pour 6 amuse-bouches:
6 amuse-bouches, mini zakouski (pretagarnir.com)
3 beaux cèpes ou bolets
1/2 petit oignon
1/2 gousse d'ail
4 feuilles d'estragon*
1cs de mascarpone
2cs de crème fraîche
fleur de sel Espelette*
spiruline*
Préparation:
Placer les mini bouchées dans un four préchauffé à 180° pendant 7 à 10 min.
Pendant ce temps, nettoyer et émincer les champignons.
Émincer finement l'oignon et l'ail dégermé.
Dans une poêle ou poêlon avec un peu de graisse, faire revenir l'oignon, l'ail et la duxelles.
Saler, poivrer, ajouter l'estragon et laisser cuire à feu doux 2 min.
Ajouter la crème et le mascarpone, mélanger.
Garnir ensuite les mini bouchées sortie du four.
Présenter en apéro.
NB : La duxelles de champignon est un hachis de champignons finement hachés, cuits avec oignons ou échalotes.
Libre à vous d'ajouter d'autres épices !
Vous n'en ferez qu'une bouchée de toute façon !
Il est toujours préférable d'ajouter la spiruline en fin de cuisson afin de garder tous ses bienfaits intacts !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/10/10/36758587.html
Mots-clés: amuse bouche, champignons des bois, duxelles, feuilleté, mascarpone, spiruline
Publié par La cuisine de Ponpon