Pâtes au pesto de fanes de carottes garnies de tranches de magret de canard fumé

Cuire les pâtes al dente.
Pendant ce temps, dans un bol, délayer le pesto avec un peu d'huile d'olive si celui-ci est trop sec, ajouter 3 cs d'eau des pâtes bouillante. Réserver.
Égoutter les pâtes, laisser reposer 20 secondes.
Verser les pâtes dans la casserole, ajouter le pesto et mélanger.
Présenter les pâtes dans une assiette creuse, râper du parmesan, disposer quelques pignons, un peu de spiruline et arranger les tranches de magret de canard fumé roulées tout autour.

 
NB : Un souper vite préparé !
Lorsque j'égoutte mes pâtes, je les laisse toujours 20 à 30 secondes dans l'égouttoir afin de ne plus avoir d'eau sur les pâtes car elle empêcherait la sauce d'adhérer aux pâtes et on aurait vite fait de retrouver un peu d'eau au fond de l'assiette, très désagréable...
Le pesto peut être aux fanes de carottes*, au vert de courgette*, au basilic....
Je présente toujours la spiruline juste avant de servir afin qu'elle ne cuise pas et qu'elle garde tous ses bienfaits.

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Ils ont envie d'essayer