Steak parfumé au bleu de chèvre et cuit à basse température
Une délicieuse sauce pour un steak!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 steaks10g de margarine50g + 2 tranches de bleu de chèvre12cl de crème fraîchepoivre de Kampotdiamant de sel du Cachemirebasilic ciselé
Préparation:
Dans une poêle avec un peu de graisse, saisir les steaks à feu très vif 1 min sur chaque face.
Poser les steaks sur un plat, sans graisse et enfourner dans un four préchauffé à 80° pendant 40 min.
Juste avant la fin de la cuisson de la viande, déglacer la poêle avec la crème fraîche.
Ajouter les 50g de bleu de chèvre, laisser fondre tout en mélangeant.
Prélever un peu de sauce afin de mélanger celle-ci aux pâtes cuites préalablement.
Servir sans attendre en recouvrant le steak de sauce, ajouter une tranche de bleu par dessus et accompagner des pâtes saucées avec un peu de basilic ciselé.
Toutes mes recettes: www.miamponpon.canalblog.com
Mots-clés: basilic, basse température, bleu de chèvre, diamant de sel du Cachemire, poivre de Kampot, sauce au bleu, steaks
Une portion (env. 210 g) :
Calories 536 kcal
Protéines 27,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 43,7 g
Publié par La cuisine de Ponpon