Tarte aux carottes râpées, gingembre, miel et graines de tournesol accompagnée de mini bouchées aux champignons des bois

Réalisation de la tarte aux carottes râpée :
Laver et râper les carottes.
Dans un bol, mélanger les eoufs avec la crème, les fromages, le cumin, le gingembre et le miel. Réserver.
Etendre la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Etaler le pesto sur toute la surface.
Répartir les carottes râpées.
Verser l'appareil réservé.
Parsemer les graines de tournesol.

Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 30 min.

Réalisation des mini bouchées aux bolets :
Nettoyer et émincer les champignons.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les champignons et laisser cuire à couvert, à feu doux pendant 5 min.
Ajouter un peu de crème fraîche et laisser épaissir.
Saler et poivrer et mixer. Débarrasser dans une poche à douille.
Réchauffer les mini bouchées quelques minutes à 180°, ensuite déposer un petit fond de moutarde à l'ancienne.
Douiller la crème de champignons et repasser au four 1 min.
Garnir de quelques paillettes de spiruline juste avant de servir.

NB : Pour la poche à douille des champignons, j'ai utilisé un sac de congélation et j'ai coupé la pointe !

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