Terrine de brocolis et carottes
Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Carottes:
250g de carottes cuites
2 carottes entières cuites
2 oeufs
12cl de crème de coco
sel
poivre
Brocolis:
250g de brocolis cuits
2 oeufs
12cl de crème de coco
sel
poivre
sauce au yaourt:
125g de yaourt à la grecque
1cs de jus de citron vert*
ciboulette
fleur de sel au piment d'Espelette*
Préparation:
Préalablement, cuire les carottes coupées en tranches et 2 carottes entières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min, égoutter.
Faire de même avec les bouquets de brocolis dans une autre casserole, égoutter.
Carottes :
Dans un bol, mixer les carottes en tranches cuites avec les oeufs entiers et la crème de coco.
Ajouter les épices et mélanger. Réserver.
Brocolis :
Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco.
Ajouter les épices et mélanger. Réserver.
Dans un moule à cake (11x22 cm), verser la préparation de carottes.
Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.
Recouvrir le tout de préparation aux brocolis.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60 min.
Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h.
Démouler avant de servir et couper en tranches épaisses.
Servir avec une salade et une sauce au yaourt :
Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Vérifier l'assaisonnement.
NB : une entrée qui peut être préparée 1 ou 2 jours à l'avance !
J'ai placé des carottes entières, et libre à vous de placer également quelques bouquets de brocolis entiers...
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/03/02/36186889.html
Une portion (env. 170 g) :
Calories 128 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 5,0 g
Lipides 6,7 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
- tinou43 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
tinou43
Moi qui cherchais une entrée facile.. trouvée, réalisée,et engloutie par mes invités !
Miam miam
Mamyloumich
J'adore Marie Christine, c'est un vrai délice pour les papilles et pour les yeux. Bon weekend, bisous. Paty
choupette two
Superbe