Verrine crème de mascarpone et pêche caramélisée
Des pêches fraîches caramélisées, la douceur de la crème mascarpone et le croquant des cookies enrobés choco* au début et du spéculoos à la fin!
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 pêches coupées en dés1/2 sphère de Pure palm sugar* ou 2cs de sucre de canne1cs de beurre2cs de sauvageon*250g de mascarpone2 oeufs2cs de sucre fin vanille*4 spéculooscookies enrobés choco*
Préparation:
Dans une poêle, faire chauffer 1 cs de beurre avec le sucre de canne râpé.
Mélanger et ajouter les dés de pêche.
Laisser caraméliser doucement, verser le sauvageon et flamber.
Débarrasser et laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige et réserver.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement.
Broyer grossièrement les spéculoos (les placer dans un sac plastique et taper avec le rouleau).
Dans chaque verrine :
Un fond de spéculoos.
Un peu de crème mascarpone.
Des dés de pêches.
Un peu de crème mascarpone.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
A ce moment là, décorer le dessus avec quelques cookies enrobés choco.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/08/25/35617705.html
Mots-clés: crème, dessert, mascarpone, pêche, spéculoos
Une portion (env. 110 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 9,6 g
Glucides 13,9 g
Lipides 26,8 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Trop trop bon!
Kilomètre-0
un pur délice