Asperges vertes à la flamandes parfumée à l'ail des ours
Un bon légume de saison en entrée ou plat du soir tout trouvé!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Une botte d'asperges de 500g3 oeufs cuits dursquelques tranches de jambon cru50g de beurre fondubrins de ciboulette (ou persil!)la moutarde à l'aïl des ours*
Préparation:
Faire chauffer une casserole d'eau salée.
Couper le bout des asperges et peler les queues.
Faire 2 fagots et les nouer avec du fil à coudre, heu à cuisiner !
Les plonger dans l'eau bouillante pendant environ 8 min jusqu'à ce que les asperges soient cuites à point (vérifier en enfonçant un couteau dans la partie basse d'une asperge).
Les épurer, enlever les fils et réserver.
Écailler les oeufs durs et les écraser dans une assiette creuse à l'aide d'une fourchette.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
Sur une assiette :
Présenter la moitié des asperges, toutes rangées dans le même sens.
Placer la moitié des oeufs durs sur les queues, les pointes doivent rester bien visibles.
Arroser les oeufs de beurre fondu.
Parsemer de ciboulette ciselée.
Garnir l'assiette avec un peu de jambon cru, du pain et présenter de la moutarde à l'ail des ours.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 122 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 2,3 g
Lipides 9,3 g
Publié par La cuisine de Ponpon
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- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
Cuisineplaisir
C'est le moment de manger cette excellente assiette