Betterave rouge et sa vinaigrette
Grâce à mon mini-robot multi-fontion (mon magasin général.com) , la grosse betterave rouge bien dure se transforme en petits bouts presque tendres...
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 belle betterave rouge du potager1cc gingembre émincé bio*1cc de moutarde à l'ail des ours*1cc d'aïoli aux oeufs frais*fleur de sel au piment d'Espelette*huile d'olive*ciboulette ciselée1 petit oignon
Préparation:
Laver et peler la betterave rouge.
La couper en gros morceaux afin de pouvoir les placer dans le mini-robot multi-fontion*, muni des lames adéquates pour râper.
Réserver.
Dans un petit saladier, préparer la vinaigrette :
Mélanger le gingembre, la moutarde à l'ail des ours, l'aïoli, un peu de sel et 3 cs d'huile d'olive.
Ajouter l'huile selon votre goût tout en mélangeant comme pour faire une mayonnaise.
Emincer finement un petit oignon, l'ajouter à la betterave râpée.
Ajouter ensuite la vinaigrette et mélanger le tout.
Parsemer de ciboulette ciselée.
Voici une petite salade qui accompagne n'importe quel plat !
Mots-clés: accompagnement, aïoli, betterave rouge, moutarde, salade
Une portion (env. 100 g) :
Calories 47 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 7,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Ponpon
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