Boulettes à la sauce tomate

Mixer la tranche de pain, débarrasser dans un bol et verser du lait jusqu'à hauteur.
Laisser infuser 5 min puis récupérer la mie imbibée au travers d'une passoire (avec le moins de lait possible).
Placer cette mie dans un plat, ajouter la viande, 1 oignon émincé, la ciboulette ciselée, les olives noires émincées.
Ajouter le pesto et les épices.
Mélanger le tout à la main et former des petites boulettes.

Dans une cocotte, faire revenir le 2°oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les gousses d'ail et laisser cuire 2 min en mélangeant.
Ajouter les tomates pelées, les carottes coupées en fines tranches et mélanger.
Ajouter les épices (assaisonnement provençal et italien), saler et poivrer.
Ajouter les boulettes, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1h, 1h30.
Avant la fin de la cuisson des boulettes, cuire les pâtes dans une eau salée et les épurer.
Replacer les pâtes dans la casserole et ajouter une louche de sauce des boulettes et mélanger.
Servir une assiette de pâtes recouverte de sauce et de quelques boulettes.
Ajouter un peu de graines germées et de la ciboulette ciselée pour décorer.

NB : Une tranche de pain qui reste ? Congelez-la et ressortez-la lorsque vous ferez ces boulettes !
J'ai utilisé une sauce tomate déjà cuisinée que j'avais congelée au lieu de la boite de tomates pelées.
D'habitude, j'ajoute toujours un oeuf au mélange de viande crue, je ne l'ai pas fait et ça n'a pas manqué !
Pour la cuisson, elle peut être de 1h ou 1h30. C'est toujours meilleur quand un plat mijoté cuit longtemps à feu très doux.
1 Cs d'assaisonnement italien* : tomate cuisinée BIO enrichi d’herbes aromatiques basilic BIO, origan BIO, thym BIO.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/04/22/38221583.html

Ils ont envie d'essayer