Brioche bouclette à la crème de marron ou confiture de figues
Une brioche vraiment belle et hyper moelleuse et savoureuse avec une crème de marron ou une bonne confiture de figues...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1Cc de sel120G de lait1 Oeuf50G de beurre mou300G de farine10G de levure fraîche50G de sucre finCrème de marron ou chocolat à tartinerConfiture de figues ou une autre confitureSucre glace
Préparation:
Dans la MAP, placer dans cet ordre :
le sel,
le lait,
la farine,
La levure émiettée (oui, oui !),
Le sucre fin,
Lancer le programme "pâte" pour 1h30.
Ensuite dégazer la pâte.
L'aplatir le plus finement possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Couper des cerles à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm de diamètre.
Prendre 3 disques et les recouvrir de crème de marron, ou de confiture de figues.
Les poser l'un sur l'autre mais pas entièrement et les rouler. Avec un couteau, couper au milieu afin d'obtenir 2 bouclettes.
Disposer les bouclettes dans un moule en silicone, côté plat dessous, sans trop les serrer.
Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1h.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 min.
Laisser un peu refroidir et démouler sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace.
NB : Pour faire pousser ma pâte, j'utilise mon four basse température à 33° pendant 1h.
Mes 2 moules mesurent 23x23 cm et 9x20 cm.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/04/26/37212049.html
Mots-clés: boulange, Brioche, Confiture de figues, crème de marron, Pain
Une portion (env. 70 g) :
Calories 219 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 32,2 g
Lipides 5,9 g
Publié par La cuisine de Ponpon
3 commentaires
rosinette
C est très bien réussi tres beau
makiace
Magnifique bravo
motorola
très belle brioche ca donne envie
bise motorola