Côte d'agneau cuite à basse température
Une viande super tendre grâce à la cuisson basse température!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour 2 ou 3 personnes:
10 côtes d'agneau
3 pommes de terre cuites en chemise
6 carottes cuites
4 gousses d'ail
spiruline*
Marinade:
3cs d'huile*
2 pincées de sel aux herbes de Provence*
2 pincées d'herbes de Provence*
piment fort de Cayenne*
1cs de sauce soja*
poivre rouge de Madagascar*
1cc de ras-el-hanout*
Préparation:
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
Dans un plat disposer les côtes d'agneau et les badigeonner de marinade sur les 2 faces.
Filmer et laisser reposer 30 min.
Dans un plat allant au four, légèrement huilé, disposer une couche de pommes de terre coupées en tranches et les carottes coupées en dés (ou en tranches).
Ajouter les gousses d'ail écrasées.
Dans une poêle bien chaude, saisir les côtes à feu vif 30 secondes sur chaque face.
Les ajouter au plat de pommes de terre et carottes.
Ajouter le reste de marinade.
Enfourner dans un four préchauffé à 75° pendant 45 min.
Servir aussitôt parsemé de spiruline !
Mots-clés: Agneau, Carottes, épices, Plat(viande), Pomme de terre, sans beurre, sans farine, sans oeuf
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
- Tiphaine07 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Tiphaine07
C'est sûrement très bon... bien que je m'interroge sur l'intérêt du saupoudrage final à la spiruline... protéine végétale sur une protéine animale c'est pour moi du gaspillage
Arnaud_84330
Intéressant ... à essayer !