Cromesquis de lentilles épicées (thermogourmet)
Une entrée croquante!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200g de lentilles cuites
100g de carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1cs d'huile
1/2 cc de sumac*
1cc de lapacho*
1/2 cc de pâte de piment Gochujang*
1cc de gingembre émincé bio*
120g de farine
Une mandoline trancheuse Baumalu*
Panure anglaise:
100g de farine
1 oeuf entier battu
100g de chapelure
Préparation:
Râper les carottes et éplucher l'oignon.
Les couper en dés à l'aide de la mandoline.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire cuire les carottes et l'oignon avec la gousse d'ail émincée, pendant 15 min.
Dans la cuve du thermogourmet, placer le contenu de la poêle, les lentilles cuites et les épices.
Mixer le tout v9, 4 min.
Verser le mix dans un plat, ajouter la farine et mélanger.
Faire des boulettes de la taille d'une balle de ping pong et les rouler dans la farine, puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure.
Cuire les boulettes dans la friture à 170° jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
Les placer sur un papier absorbant.
Servir les cromesquis avec une salade décorée de fleurs de ciboulette et une sauce au concombre.
Pour la sauce au concombre :
1/2 Concombre pelé, graines retirées et râpé avec la mandoline trancheuse Baumalu*.
Ajouter 1 yaourt à la grecque, épicer avec du diamant de sel du cachemire*, du poivre de Sichuan* et le pimenton*.
Mélanger.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/06/03/35335791.html
Une portion (env. 100 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 33,7 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
La cuisine de Ponpon
Bien sûr km0, n’hésite pas à utiliser simplement du sel et du poivre et un peu de piment!! Biz
Kilomètre-0
magnifique. Comme Cuisineenfolie, je ne connais pas tous les épices mais on doit pouvoir revisiter la recette . Elle donne envie en tous les cas
Bisous
cuisineenfolie
Ohhhhh c'est dommage que je n'ai pas tes épices, ça a l'air vraiment délicieux. . Bravo en tous cas pour l'idée, bizzźzzzzz