Crumble de pomme et prune parfumé au patxaran
Son croquant du crumble, son fondant de la glace vanille (ou autre parfum) et son moelleux de bons fruits.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour 4 personnes:
Pour le crumble:
80g de farine de blé blanche 65*
50g de poudre d'amandes*
80g de cassonade
80g de beurre
12 prunes
1 pomme
50g de sucre fin
40g de liqueur de patxaran*
Préparation:
Préparer le crumble :
Dans un saladier, mélanger la farine et la poudre d'amande avec la cassonade.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts de manière à obtenir une pâte granuleuse.
Réserver au frigo.
Pendant ce temps, peler la pomme et la couper en dés.
Couper les prunes en 2 et les dénoyauter.
Dans une casserole, faire chauffer les fruits avec la liqueur de prunelle et le sucre fin pendant 5 min.
Les débarrasser dans 4 ramequins du type "crème brûlée".
Répartir le crumble sur les fruits.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Laisser refroidir un peu avant de déguster tel quel ou avec une boule de glace !
NB : la liqueur de patxaran* : Le patxaran est une liqueur traditionnelle basque, originaire de Navarre et fabriquée à partir de la macération de prunelles sauvages dans de l'alcool anisé.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/10/12/38199140.html
Une portion (env. 130 g) :
Calories 461 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 51,7 g
Lipides 22,5 g
Publié par La cuisine de Ponpon
