Maki de concombre au merlu

Dans une assiette creuse, écraser l'oeuf cuit dur préalablement écaillé.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre, l'ortie piquante et mélanger.
Ajouter quelques petits dés de poivron rouge et le filet de merlu égoutté et mélanger. Réserver.

Laver le concombre et à l'aide d'un économe, couper de fines tranches.
Disposer ces tranches sur un film alimentaire en les chevauchant légèrement.
Sur ces tranches, placer la préparation au poisson en la rassemblant en un boudin (voir photo).

 
Et rouler le tout comme un maki.

Placer au congélateur 10 min.
Ensuite, enlever le film et couper de belles tranches.

Sur l'assiette, disposer 3 makis (voir photo) avec quelques graines de sésame et nigelle sur celui du centre ainsi que quelques dés de poivron, un peu de mayonnaise, un petit toast en forme de coeur...

 
NB : Le roulage en forme de maki n'est vraiment pas compliqué : lorsque le boudin de préparation au poisson est placé sur les tranches de concombre, il suffit de placer chacune des bandes de concombre sur la préparation au poisson, poser le film alimentaire dessus et rouler un peu tout en gardant le film à l'extérieur (il ne faut pas qu'il rentre dans la préparation !!!).
Par sécurité, j'ai placé le tout au congélateur afin que la découpe soit plus facile. Choisissez bien votre couteau !
Je n'ai pas utilisé la 1° tranche de concombre, trop étroite, je l'ai coupée en fines lanières et elle a servi à décorer l'assiette.

http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/10/15/36772545.html

Ils ont envie d'essayer