Petite tour de tomate, aubergine et oignon, végétarien
L'été revient, ou plutôt, il va revenir..., alors je vous propose une petite tour estivale bien sympathique pour une entrée tout en douceur!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour 6 personnes:
1 aubergine de bonne taille
2 tomates
1 gros oignon
1 boule de mozzarella
herbes de Provence*
fleur de sel*
poivre*
huile*
Déco:
1 gousse d'ail noir*
feuilles de basilic*
Préparation:
Laver les tomates et l'aubergine et les couper en tranches.
Peler l'oignon et le couper en tranches.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire cuire les tranches de tomate, d'aubergine et d'oignon quelques minutes.
Sur un papier sulfurisé, déposer les tranches d'aubergine.
Les recouvrir d'une tranche d'oignon et puis d'une tranche de tomate.
Parsemer un peu de fleur de sel et de poivre.
Répéter l'opération si besoin.
Terminer par une tranche de mozzarella et parsemer un peu d'herbes de Provence.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que la mozza fonde.
Servir immédiatement, chaque tour garnie d'une tranche d'ail noir et de quelques feuilles de basilic.
NB : Dans la poêle, je laisse cuire plus longtemps les tranches d'aubergine et d'oignon. Tout dépend de la texture désirée.
Ha oui, c'est assez rare que je fasse dégorger les tranches d'aubergine...
L'ail noir* est un ail confit à basse température dans une enceinte humide durant 2 à 3 semaines. Son goût rappelle le vinaigre balsamique ou la régllisse. Il a une saveur sucrée et acidulée qui n'a rien à voir avec l'ail que l'on connait !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/09/13/37628453.html
Mots-clés: ail noir, Aubergine, basilic, Entrée, Mozzarella, sans beurre, sans farine, sans oeuf, sans viande, Tomate, végétarien
Une portion (env. 180 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 5,4 g
Glucides 5,4 g
Lipides 5,4 g
Publié par La cuisine de Ponpon
