Sablés provençaux au petit épeautre et au vin blanc, sans oeuf
Riches en fibres et en magnésium et contiennent très peu de sucre. Une texture délicieusement sablée...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Ingrédients pour 28 sablés:
70g de figues sèches
125g d'amandes complètes grossièrement concassées*
200g de farine de petit épeautre
50g de sucre de fleur de coco*
1 pincée de sel
60g d'huile d'olive*
50g de vin blanc
1cs d'anis vert*
Préparation:
Mettre les amandes dans un sachet et les concasser très grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
Découper les figues en petits cubes avec une paire de ciseaux.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et l'anis.
Faire un puits et y ajouter les autres ingrédients : figues, amandes, huile d'olive et vin.
Mélanger juste ce qu'il faut pour obtenir une pâte homogène.
Faire un boudin et couper des tranches.
Façonner chacune des tranches en petite boule à disposer sur un papier sulfuriser.
Aplatir légèrement ces boules.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min.
Laisser refroidir sur une grille, dans le four éteint et entrouvert afin qu'ils soient bien croquant à coeur.
NB : On peut parfumer ces biscuits d'autres manières : un zeste de citron ou un peu de vanille en poudre pour remplacer l'anis, des abricots secs à la place des figues, des noisettes pour varier des amandes...
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/10/16/36779491.html
Une portion (env. 60 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 8,6 g
Lipides 12,6 g
Publié par La cuisine de Ponpon
