Sirop de fraise à la badiane, vegan
Un sirop qui pourra être servi avec une eau gazeuse ou en guise de coulis gourmand pour accompagner vos desserts: flan, panna cotta, gâteau, glace..
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500G de fraises équeutées200G de sucre de canne*1 Étoile de badiane*Le jus d'1/2 citron
Préparation:
Laver les fraises puis les couper en 2.
Verser le sucre de canne par dessus.
Ajouter l'étoile de badiane préalablement pilée en petits morceaux, le jus de citron, mélanger et couvrir.
Laisser reposer au frais pendant une dizaine d'heures.
Mixer la préparation, filtrer à l'aide d'un tamis et verser dans une casserole.
Chauffer à feu doux une vingtaine de minutes jusqu'à épaississement.
Retirer l'écume qui se forme à la surface pendant la cuisson.
Transférer dans un récipient.
Conserver au frais jusqu'à 5 jours ou congeler dans les empreintes de bacs à glaçons.
NB : Au lieu d'une étoile de badiane, j'en ai pilé 3 ! Résultat : un goût anisé exquis et très frais.
J'ai utilisé ma boite airblock* pour mon mélange, celle-là même qui avait conservé mes fraises pendant 1 semaine !
J'ai oublié le jus de citron, il n'était plus mentionné dans le défilé de la recette...
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/06/27/37460460.html
Mots-clés: badiane, Fraises, sans beurre, sans farine, sans gluten, sans oeuf, sirop, sucre de canne, vegan, végétarien
Une portion (env. 190 g) :
Calories 232 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 53,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Un delice