Soupe au panais, carotte et céleri rave
En Ardennes, on dit souvent "une soupe par jour, en forme toujours"!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 carottes1 panais1/2 céleri rave1 cube bouillon1cc de ras-el-hanout*fleur de sel espelette*une mandoline trancheuse Baumalu*lait de coco*noix de cajou pour la déco
Préparation:
Peler les carottes, le panais et le céleri rave.
A l'aide de la mandoline, couper les légumes en dés.
Placer les légumes dans une casserole et couvrir d'eau.
Ajouter les épices, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 30 min, le temps que tous les légumes soient cuits.
Réserver quelques dés de légumes pour la déco.
Mixer la soupe.
Ajouter un peu de lait de coco.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir dans une assiette ou un bol et garnir de quelques dés de légumes et de quelques noix de cajou grossièrement hachées.
NB : En général ma soupe est toujours très épaisse. Si vous préférez qu'elle soit plus liquide, ajoutez un peu plus d'eau.
Vous pouvez garnir de noix de cajou au d'autres noix ou pas !
Le ras-el-hanout est composé d'une vingtaine d'épices, mais il peut y en avoir jusqu'à 40 !
Les principaux sont : la cannelle, cardamone, coriandre, cumin, curcuma, galanga, gingembre, girofle, macis, muscade, poivre.
Mots-clés: carotte, céleri, fleur de sel, lait de coco, mandoline trancheuse Baumalu, noix de cajou, panais, potage, ras-el-hanout, soupe, velouté
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- Lauranou a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Lejavecq
Où trouver le ras el Nanou ? Merci
Lauranou
Délicieux potage ...bisous
Kilomètre-0
Parfait pour moi Ponpon
jeanmerode
une belle et bonne soupe pleine de saveurs