Soupe aux ortie parfumée au bleu de chèvre
L'ortie, riche en vitamines A,B,C, en fer, calcium, magnésium... et gratuite!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250G d'orties nettoyées (=1 seau de 10l de cueillette)2 Oignons2 Gousses d'ail1L d'eau2 Cubes de bouillon de boeuf20G de bleu de chèvre2 Tasses à café moka 10clDe bons gants de jardinageDe bons gants en latex
Préparation:
La cueillette des orties se fait à l'aide de bons gants de jardinage* :
Prendre l'ortie de la main gauche et couper la tige de la main droite (ou le contraire pour les gauchers ou pas !) et placer la récolte dans un seau de 10l propre !
De retour à la cuisine,
Avec des gants de latex*,
Peser la récolte avec le seau et noter le poids.
Nettoyer les orties et prenant la tige dans la main gauche les ciseaux dans la main droite (contraire pour les gauchers ou pas !) et en coupant les feuilles.
Placer les tiges sur le côté et les feuilles dans l'évier propre et rempli d'eau claire.
Une fois toutes les orties nettoyées (3 ou 4 eaux), verser les tiges dans le seau et le peser.
Pour connaître le poids d'orties, faire la différence entre le 1° poids et le 2°.
Pour 250g d'ortie,
Dans une cocotte minute, verser un litre d'eau.
Avec les gants de latex ( !), ajouter les orties.
Ajouter ensuite les oignons et les gousses d'ail épluchés et coupés grossièrement.
Ajouter les cubes de bouillon.
Fermer la cocotte et cuire sous pression pendant 10 min.
Lacher la pression, mixer le tout.
Ajouter le bleu de chèvre et mixer à nouveau en rectifiant l'assaisonnement si nécessaire.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 66 kcal
Protéines 1,7 g
Glucides 8,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
J'aime bcp cuisiner les orties aussi
Elle est chouette ta recette
Bisous
Cuisineplaisir
Bonne idée d'y ajouter du fromage