Tarte aux fanes de betteraves rouges
Ne jetez rien et utiliser les fanes de betteraves rouges presque des bettes!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
une pâte feuilletée2cs de moutarde d'Alsace douce*70g de lardonsfanes de 4 betteraves rouges50g de fromage râpé3 oeufs entiers30cl de crème fraîchehuile d'olive, cuvée fleur de siècle*sel et poivre
Préparation:
Rincer les fanes dans plusieurs eaux et les égoutter.
Plier chaque feuille en deux de manière à pouvoir couper facilement la tige, le plus haut possible dans la feuille.
Emincer finement les tiges. Réserver.
Couper grossièrement les feuilles et les plonger dans l'eau bouillante pendant 2 min. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les placer dans l'eau glacée.
Égoutter les feuilles et réserver.
Utiliser la même eau (économie de temps et d'argent !) bouillante pour plonger les morceaux de tige pendant 3 min. Épurer et réserver.
Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème fraîche, saler et poivrer.
Étendre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étendre la moutarde sur toute la surface.
Ajouter les feuilles de fanes essorées et les morceaux de tige.
Parsemer de lardons et de fromage râpé.
Ajouter l'appareil oeufs-crème sur toute la surface.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 min.
Servir dès la sortie du four avec une petite salade du potager parsemée d'huile d'olive !
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2017/06/28/35423835.html
Mots-clés: betterave rouge, entrée, fane, pâte feuilletée, tarte, tourte
Une portion (env. 250 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 10,1 g
Glucides 25,3 g
Lipides 25,3 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- pilipilicoco a trouvé ça très bon.
- Betty a trouvé ça très bon.
5 commentaires
Betty
Je n’avais pas de pâte feuilletée, je l’ai faite avec une pâte brisée. Mon mari, pas fan de légumes, a beaucoup aimé. Merci pour cette recette.
pilipilicoco
Excellent!! Je ne pensais pas qu'on peut faire quelque chose avec ces fanes de betterave. Très bon
Kilomètre-0
Elle fait vraiment envie ta recette
Cuisineplaisir
Sympa ..a essayé
wakanda
j'aime beaucoup les recettes antigaspi merci du partage