Velouté aux champignons des bois, vegan
Un bon potage pour se réchauffer
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour 6 personnes:
500g de champignons des bois nettoyés et émincés
2 oignons
1 gousse d'ail dégermée
2cs de farine
1/2l de bouillon léger
1cs d'huile l'olive*
1cc de chili tex mex*
1cc de gingembre en poudre*
1cc de fleur de sel aux herbes de Provence*
Déco:
Quelques belles tranches de champignons
1cs d'huile d'olive*
graines germées*
persil ciselé
paprika fumé*
Préparation:
Dans une casserole faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive.
Ajouter les champignons et laisser cuire à feu doux pendant 10 min en mélangeant régulièrement.
Ajouter ensuite la farine et mélanger.
Ajouter le bouillon et les épices et laisser mijoter à feu doux pendant 15 min.
A la fin de la cuisson, mixer le tout.
Pour la déco, cuire légèrement les tranches de champignon dans un peu d'huile d'olive.
Servir le potage dans une assiette creuse et déposer les tranches de champignon avec quelques graines germées au centre parsemées de persil ciselé et saupoudrer un peu de paprika fumé pour la couleur, et le goût !
NB : Comme je suis la reine de la congélation, je fais toujours plus de potage afin de pouvoir en congeler, ça fait moins de travail au final ! Je répartis donc mon potage dans plusieurs récipients (en fonction du nombre de personnes que je souhaite régaler par la suite), je laisse refroidir et je congèle.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2020/03/26/38039021.html
Mots-clés: champignon, Gingembre, Graines, Potage, sans beurre, sans oeuf, sans viande, vegan, végétarien
Une portion (env. 210 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 2,1 g
Glucides 8,2 g
Lipides 6,2 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- Arnaud_84330 a trouvé ça délicieux!.
Arnaud_84330
Splendide ... la présentation ... mais je ne doute pas du goût