Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal
Une belle revisite du vol au vent!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Ingrédients pour 2 personnes:
2 vol au vent*
1cs d'huile 50+*
1 oignon
1 gousse d'ail
1/2 courgette verte
1/2 courgette jaune
1cc de curry royal*
1cs de moutarde douce d'Alsace*
10cl de crème fraîche liquide 30%
1cs de linette son d'avoine*
1 filet de pintade cuit*
spiruline*
quelques graines germées de poireau bio*
Préparation:
Laver et couper les courgettes en petits dés.
Éplucher l'oignon et l'ail et les émincer.
Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir les légumes en mélangeant.
Ajouter le curry royal, la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 5 min.
Ajouter la moutarde, la linette et mélanger. Stopper le feu.
Réchauffer les feuilletés ainsi que le filet de pintade coupé en fins bâtonnets dans un four préchauffé à 180° pendant 10 min.
Sortir les feuilletés réchauffés et les garnir de légumes. Planter 2 bâtonnets de pintade.
Saupoudrer un peu de spiruline et accompagner de graines germées.
NB : Il est préférable de commencer la cuisson des légumes et celle des feuilletés et filet en même temps.
Si vous désirez une crème moins épaisse, ajouter un peu de crème ou ajouter moins de moutarde ou n'ajoutez pas de linette.
Le curry royal* : est composé de coriandre, curcuma, fenugrec, fenouil, laurier, graines de moutarde, gingembre, poivre noir, ail, cumin, feuille de curry, cannelle, girofle, muscade.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/10/03/37570060.html
Mots-clés: courgette, Entrée, épices, Graines, Linette, moutarde, pintade, plat, Plat(viande), Pretagarnir, spiruline
Une portion (env. 240 g) :
Calories 472 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 4,9 g
Lipides 41,2 g
Publié par La cuisine de Ponpon
