Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois
Que faire avec la carcasse du poulet après avoir enlevé les cuisses, les filets et les ailes?....
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour 4 personnes:
4 vols au vent (pretagarnir.com)
1cs de margarine
2cs de farine
100ml de bouillon, de poulet!
fleur de sel aux herbes de Provence*
1cc d'assaisonnement échalotes et persil (www.marcel-et-poivres.fr)
4cc de moutarde à l'ancienne*
250g de restes de poulet
200g de champignons émincés et cuits
spiruline*
Préparation:
Préchauffer le four à 180° et enfourner les bouchées à la reine pendant 10 min.
Dans un poêlon, faire fondre la graisse, ajouter la farine et fouetter 30 secondes.
Ajouter le bouillon et fouetter jusqu'à ce que le liquide épaississe.
Ajouter les restes de poulet, les champignons et mélanger.
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant un peu de mélange échalotes et persil, sel et poivre.
Dans chaque bouchée réchauffée, placer 1 cs de moutarde à l'ancienne et verser la préparation par dessus.
Garnir de spiruline.
NB : Il est conseillé de réchauffer les bouchées à la reine dans un four préchauffé à 180 C° pendant environ 10 minutes. Ceci leur rendra fraîcheur et croustillant. Ensuite découper le chapeau, remplir la bouchée et remettre le chapeau sur la garniture.
http://miamponpon.canalblog.com/archives/2019/04/25/37241646.html
Mots-clés: Antigaspi, champignon, Plat(viande), poulet, Pretagarnir, spiruline
Une portion (env. 150 g) :
Calories 204 kcal
Protéines 17,9 g
Glucides 4,5 g
Lipides 10,4 g
Publié par La cuisine de Ponpon
Votes
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- poshposh a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
makiace
Très bonne idée pour finir les restes
DIYA61
Très bonne idée!
poshposh
ancienne recette simple et délicieuse
hanor
ce doit etre bon, c est appétissant, bonne soirée