60 Cl de lait60 G de sucre en poudre1 Gousse de vanille5 Œufs1 Pincée de sel130 G de sucre glace60 G d'amandes effilées
Casser le œufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel. Mettre petit à petit le sucre glace.
Mettre le mélange dans un moule à charlotte recouvert d'aluminium et beurré.Cuire au bain-marie dans un four à 210°C (thermostat 7) pendant 25 à 30 minutes.
Faire une crème anglaise en chauffant le lait avec une gousse de vanille. Battre les jaunes d’œufs et le sucre pour les faire mousser. Ajouter petit à petit le lait chaud à la vanille.
Épaissir le mélange au bain-marie et arrêter lorsque la crème nappe la cuillère.
Démoulez l'île. Saupoudrez le dessus d'amandes effilées.Ajoutez-y du caramel et un biscuit en décoration et votre plat donne celui la.
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